Preparar um delicioso filé de tilápia ao molho branco gratinado é mais simples do que parece. Este prato combina a suavidade do peixe com a cremosidade do molho branco e a crocância do gratinado, resultando em uma experiência gastronômica irresistível. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, esta receita certamente encantará a todos.
A tilápia é um peixe de sabor suave e textura delicada, tornando-se uma excelente opção para diversas preparações culinárias. Quando combinada com um molho branco bem temperado e gratinada ao forno, ganha uma nova dimensão de sabor e sofisticação. Além disso, é uma receita versátil que pode ser acompanhada por diferentes guarnições, como arroz branco, legumes salteados ou uma salada fresca.
Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo na preparação do filé de tilápia ao molho branco gratinado, desde a escolha dos ingredientes até dicas para obter o gratinado perfeito. Siga as instruções e surpreenda-se com o resultado desta deliciosa receita.
Ingredientes:
- Para o peixe:
- 4 filés de tilápia limpos e sem espinhos
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Farinha de trigo para empanar
- Azeite ou manteiga para grelhar
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 lata de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Para a montagem:
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas (opcional)
- 1 copo de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Preparando os filés de tilápia:
- Tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho picado e páprica doce. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo-os de maneira uniforme.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou uma colher de manteiga em fogo médio. Grelhe os filés até que estejam dourados dos dois lados. Reserve.
- Preparando o molho branco:
- Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, a muçarela e o parmesão, misturando até derreterem.
- Montagem do prato:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário untado, espalhe uma camada de molho branco.
- Coloque as batatas (se usar) e, por cima, os filés de tilápia.
- Adicione o requeijão e despeje o restante do molho branco.
- Polvilhe queijo parmesão por cima.
- Gratinando:
- Asse por 20 a 30 minutos, até dourar.
- Retire do forno, decore com salsinha e sirva.
Variações do prato:
- Filé de Tilápia ao Molho Branco com Espinafre – Adicione espinafre refogado ao molho para um toque nutritivo.
- Filé de Tilápia ao Molho Branco com Camarão – Inclua camarões salteados para uma versão mais sofisticada.
- Filé de Tilápia ao Molho Branco com Alho-Poró – Misture alho-poró refogado ao molho branco para um sabor mais adocicado.
- Filé de Tilápia ao Molho Branco com Batata Palha – Substitua o queijo gratinado por batata palha para um toque crocante.
- Filé de Tilápia ao Molho Branco com Queijo Gorgonzola – Adicione queijo gorgonzola ao molho para um sabor marcante.
- Filé de Tilápia ao Molho Branco e Purê de Mandioquinha – Substitua as batatas por purê de mandioquinha para uma opção diferenciada.
Conclusão
O Filé de Tilápia ao Molho Branco Gratinado é uma receita versátil, fácil de preparar e que agrada a diversos paladares. Seu sabor suave, combinado com a cremosidade do molho e a crocância do gratinado, resulta em um prato irresistível. Além disso, com as variações sugeridas, é possível adaptar a receita para diferentes ocasiões e preferências. Experimente e descubra qual versão se torna a sua favorita!
