A pizza margherita é um dos maiores símbolos da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor autêntico. Com uma massa fina e crocante, molho de tomate fresco, muçarela derretida e folhas de manjericão, este prato é perfeito para quem aprecia uma boa pizza artesanal.
Nesta receita, você aprenderá a fazer a massa do zero, preparar um molho delicioso e montar uma pizza que é pura tradição italiana.
Ingredientes Necessários:
Para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
- 1 xícara (chá) de água morna.
Para o Molho e Cobertura:
- 4 tomates maduros;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 dente de alho picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 300 g de muçarela de búfala fatiada;
- Folhas de manjericão fresco;
- Azeite de oliva para finalizar.
Preparo Passo a Passo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite à mistura de fermento. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Prepare o Molho:
- Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água quente por 1 minuto. Pique os tomates e refogue-os em uma panela com azeite e alho.
- Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e pimenta e processe o molho até obter uma textura homogênea. Reserve.
- Abra a Massa e Monte a Pizza:
- Preaqueça o forno a 250°C.
- Divida a massa em duas partes e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando discos finos.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza. Espalhe o molho de tomate sobre a superfície, adicione as fatias de muçarela e finalize com folhas de manjericão.
- Asse a Pizza:
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido e levemente gratinado.
- Finalize e Sirva:
- Retire do forno, regue com azeite de oliva e sirva imediatamente. Aproveite esta pizza deliciosa e artesanal com amigos ou familiares.
Dicas Importantes:
- Utilize tomates frescos e maduros para um molho mais saboroso.
- Asse a pizza em uma pedra refratária para obter uma base crocante.
- Não economize no manjericão! Ele é essencial para o sabor autêntico da margherita.
Benefícios da Pizza Margherita Caseira:
Ao fazer sua própria pizza, você controla a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e excessos de gordura. Além disso, é uma atividade divertida e criativa para compartilhar com a família.
Conclusão:
A pizza margherita italiana é um clássico que nunca sai de moda. Prepará-la em casa é uma maneira deliciosa de celebrar a simplicidade e o sabor da culinária italiana. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
